Cépages & Provenance: 75% Pinot Noir issus de Bouzy et d’Ambonnay (classés Grand Cru), 25% Chardonnay issus de la Côte des Blancs (Grand Cru)
Vinification: Vin de base récolte 2014 + 27,5% de vins de réserve. Fermentation malolactique effectuée à 100%. Vieillissement minimum 42 mois sur lies.
Notes de dégustation: Teinte or brillant, mousse fine et crémeuse. Très marqué par les Pinots, arômes de fruits rouges et de pêche. L’attaque en bouche est puissante, avec du gras et de la rondeur, équilibrés par une pointe citronnée. La finale est puissante et vineuse.
Accords mets/vin: Saumon en Bellevue, cailles aux raisins, vacherin, moelleux au chocolat…
