Cépages & Provenance: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir (Grand Cru)
Vinification: Fermentation malolactique effectuée à 89% (afin de conserver la fraîcheur du champagne). Vieillissement minimum 42 mois sur lies.
Notes de dégustation: Robe or jaune, mousse fine et abondante. Complexe et légèrement torréfié, il s’ouvre à l’aération avec des notes grillées et de fruits secs. Bien structurée et riche, laissant place à une belle fraîcheur en finale. Un vin puissant et minéral.
Accords mets/vin: Feuillantine de homard, grenadin de veau aux morilles, comté 36 mois…
