Les vins blancs de Mercurey

Les vins blancs de l’appellation Mercurey possèdent une robe ornée de reflets verts. Le doré du Chardonnay apporte des arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia), de noisettes et d’amandes, ou d’épices comme la cannelle et le poivre. Une touche minérale participe à la typicité de ce terroir, faisant des Mercurey des vins savoureux, gourmands.

Les notes épicées, florales ou minérales, prédestinent les Mercurey blancs aux accords avec les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer cuisinés, la cuisine asiatique et les fromages à pâtes dures.

Au cœur de la Côte Chalonnaise (à 12 kilomètres de Chalon-sur-Saône), Mercurey est l’une des plus importantes appellations viticoles de Bourgogne. Protégé des vents humides par ses coteaux, le vignoble s’étend aussi sur le village de Saint-Martin-sous-Montaigu. L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée dès 1923. Réunis autour de la confrérie Chanteflûte (créée en 1971), les vignerons font connaître et fêtent le Mercurey de part le monde.