50g Tuber Melanosporum (Truffes Entières)

QUANTITÉ MINIMUM DE COMMANDE 100g

Nous sélectionnons nos truffes chez nos partenaires trufficulteurs en Lozère.

Le prix de la truffe fraîche change chaque semaine. Nous vous donnons le cours de la semaine le lundi, et il reste inchangé jusqu’au samedi 12h00, date et heure de fin de commande. Nos truffes sont ramassées le week-end suivant le lundi où le prix a été annoncé, pour une livraison au début de la semaine d’après. Nous vous garantissons ainsi une fraîcheur optimale.

La truffe est un produit frais. Nous vous conseillons de consommer vos truffes dans les jours suivant leur réception. Nos truffes sont brossées à sec mais nous ne les lavons pas sous l’eau pour une meilleure conservation de leurs arômes.

La taille des truffes que nous vous envoyons varie en fonction des récoltes. Nous ne pouvons garantir de taille standard, nous garantissons le poids envoyé et la maturité optimale des truffes sélectionnées pour leurs arômes puissants.

A réception, nous vous conseillons d’ouvrir le sachet sous vide, de placer vos truffes dans une boite hermétique sur du riz ou sur un essuie-tout afin de les préserver de l’humidité.

Lorsque vous souhaitez consommer une truffe, il est nécessaire de la laver afin d’enlever les derniers résidus de matière organique. Il suffit simplement de passer votre truffe délicatement sous l’eau du robinet en prenant grand soin de ne pas la casser. Ne pas la faire tremper afin qu’elle ne se gorge pas d’eau. Il faut ensuite la sécher à l’aide d’un torchon propre ou d’un essuie tout, et votre truffe est prête à être découpée en fines lamelles, ou à être râpée, selon votre envie.

Astuce : vous pouvez enfermer des œufs dans la boite hermétique où vous conservez vos truffes, la coquille poreuse des œufs leur permettra de capter les saveurs de vos truffes.

Il est possible de congeler vos truffes afin de les consommer dans les 12 mois suivant leur congélation. Il suffit de bien les emballer dans un film alimentaire et de les placer dans un récipient hermétique. Lors de sa décongélation, il est important de ne pas laisser votre truffe décongeler à température ambiante, il faut la râper directement sur votre préparation afin de préserver au mieux ses arômes.

LIVRAISON - CHRONOFRESH
Nos truffes sont livrées sous température dirigée dans le respect de la chaine du froid grâce au spécialiste du transport frigorifique express Chronofresh. Nos truffes sont conditionnées sous vide par notre partenaire en Lozère.