Clau de Nell
Anjou - 2015
32€
Cépage: 100% Cabernet Franc
Âge: vignes de 45 à 55 ans.
Sol: terroir argilo limoneux composé de grès et silex rouges sur tuffeau (calcaire).
Élevage: 12 mois sur lies fines en pièces bourguignonnes de 5 à 7 vins puis 6 mois en cuve.
Vinification: Vendange égrappée, leuvres indigènes, maceration d’une trentaine de jours sans extraction. Pigeages légers, peu de remontage, travail d’infusion
