Domaine du Clos des Fées
Côtes du Roussillon Villages - Les Sorcieres - 2021
20€
Cépage: Syrah 50 %, Grenache 30 %, Carignan 20 %
Élevage: 8 mois en cuve ionx
Vinification: Un macération pré-fermentaire se fait à basse température en cuves inox de 128 hl avec remontages quotidiens. La macération dure de 15 à 21 jours avec une extraction douce et un contrôle des températures.
Dégustation: Vin du Roussillon de demi-corps à la concentration volontairement maîtrisée pour une buvabilité maximale. Le fruit est explosif, la bouche possède des tannins délicats avec une texture soyeuse... C'est un vin délicieux dès la mise en bouteille qui pourra se bonifier pendant deux à trois ans en cave.
Accord mets-vin: Se marie bien avec le veau, les pâtes et le bœuf
