Pic Saint Loup - Cuvee Vieilles Vignes - 2012

Assemblage: Syrah (65%) - Grenache (35%)

Terroir: Eboulis argilo-calcaires Rendement : 40hl/ha

Degrés: 14.50% en volume

Vinification: Vinification traditionnelle. Eraflage total, cuvaison de 21 jours à température contrôlée (28°C à 30°C). Pigeages, remontages et délestages selon dégustation. Elevage en cuve dans le chai climatisé. 

Dégustation: Robe rouge sombre. Le premier nez est marqué par des notes de fruits noirs mêlés d’épices douces. Après agitation, se libèrent des notes de cerise, olive noire et réglisse. La bouche est ronde, veloutée, fruitée, la finale réglissée. Très belle longueur avec des tanins très fondus et une sensation de fraîcheur très agréable.

Température de service: 18 à 20°C.

Accords: Canard aux olives, Rôti de bœuf en croûte, Tome de brebis.