Domaine Olivier Merlin
Pouilly-Vinzelles - Les Longeays - 2017
27€
Cépage: Chardonnay
Vinification: Pressurage direct de toute la vendange, léger debourbage jus, fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne. La fermentation malolactique est partiellement achevée. Vieilli le lies fines en fûts de chêne pendant 18 mois. Soutirage puis allumage filtration avant mise en bouteille.
Dégustation: Belle couleur or pâle. Le nez évoque des arômes de pain grillé, silex. En bouche, le vin est onctueux avec une finale minéralité qui révèle un bel équilibre. Potentiel de garde : 8-10 ans
Accord mets-vin: Accompagne les poissons en sauce et les crustacés.
